日期：2025-07-16 23:14:29
白灼菜心是一道简单却非常美味的中式菜肴开源优配开源优配开源优配，它保留了蔬菜最原始的味道。下面是一份详细的制作步骤：
所需材料
新鲜菜心适量（根据个人需求调整） 大蒜几瓣 生姜一小块 食用油少许 盐适量 清水适量 酱油、香醋等调味品（可选）准备工作
清洗：首先将买来的菜心仔细清洗干净，去除根部可能残留的泥土和杂质。如果担心农药残留，可以用淡盐水浸泡几分钟后再用清水冲洗干净。 处理：剪去老叶及硬梗部分，只保留嫩绿的部分。这样做不仅美观而且口感更好。 备料：剥好蒜瓣并拍碎；切好姜丝备用。烹饪过程
烧水：在锅中加入足够的水量，并倒入少量食用油以及一小撮盐。这样做可以让煮出来的菜心更加翠绿。 焯烫：待水开后，轻轻地把处理好的菜心放入沸水中快速焯烫约1-2分钟。注意不要过度加热，以免失去脆爽口感。 过凉：迅速捞出菜心放入事先准备好的冰水中冷却，这一步同样重要，能够保持菜心的鲜亮颜色以及清脆口感。 装盘：将冷却后的菜心整齐地摆放在盘子里。 调味：取一个小碗，加入适量酱油、香醋（可根据个人口味添加）、香油以及之前准备好的蒜末和姜丝混合均匀作为蘸料。 上桌：最后淋上调好的酱汁即可食用。通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道既健康又美味的白灼菜心了！这道菜非常适合夏天食用开源优配，清新爽口，非常适合搭配米饭一起享用。
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